Petits pains au lait

A faire à la map ou au robot c'est délicieux et pas difficile du tout à faire


430gr de farine
80g de beurre + un peu pour la plaque
1 sachet de levure à pain
20 cl de lait
1 oeuf entier + 1 jaune pour dorer
15 gr de sucre en poudre
1 cuil à café de sel
des pépites de chocolat (facultatif)


Vous jettez tout dans la MAP programme pâte vous laissez reposer et doubler de volume 1h30 . Ensuite partager la pâte en 10 petits pains (moi je travaille la pâte pour les rendre plus moelleux) les mettre sur une plaque ou beurrée ou papier sulfurisé. Laissez reposer et doubler une 2ème fois pendans encore 1h30 voir 2 heures. Badigeonnez ensuite avec le jaune d'oeufs enfournez dasn un four chaud à 180° et cela pour 20 mns.

REGALEZ VOUS

Ca monte facile avec la levure à pain "express" celle que j'utilise dans la MAP??

Moi qui ai dit ajourd'hui que j'allais stopper tout ça , je viens de sortir les chouquettes du four
Pour le petit dej demain je sens que je vais tester!!!

Merci Manda

Merci je vais tester !!!!!

Ca repose, y'a plus qu'à et cuire et demain pour le petit dej,

et???????

C'était délicieux, j'en ai refait depuis le temps

Par contre, j'en fais 15/16, mais pour les conserver il durcissent vite, c'est là qu'on se dit, ceux du commerce, le temps de conservation dis bien ce qu'il dit (les conservateurs combien y'en a !!!)

D'ailleurs je vais en faire pendant les vacances, et en mettant moitié Maizéna/farine peut-être ça le fera mieux

MOi je les mets dans un tupperware et je les garde facile 5 jours mous.
Sinon je fais des brioches sucre /cerise et comme j'en fais pas mal jeles mets au congel déjà cuites et encore tièdes et ca sort comme si c'est tout frais. Tu peux congeler ta pâte en forme ou bien cuite .
Moi la Maizena ici on en trouve pas et l'équivalent je trouve pas top

sans MAP, ça marche aussi?

Leti a écrit:sans MAP, ça marche aussi?

Oh je pense que oui, c'est juste que pour mélanger pour ma part, je trouvais pratique, mais à la main ou batteur avec couteaux à pétrir si tu as (des barres torsadées) je m'en sers pour la pâte à cookies

Bisosu Léti

alors je mettrais tout dans mon robot
bisous cyb

Ah bah si sans MAP ca va, je vais certaineement tester aussi un de ces 4.........

moi aussi quand je fais des pains au lait ou du pain, je fous tout dans mon robot pas besoin de map

chipster a écrit:moi aussi quand je fais des pains au lait ou du pain, je fous tout dans mon robot pas besoin de map

merci
je crois que je ne suis vraiment pas prête de m'acheter une MAP lol

Leti a écrit:

chipster a écrit:moi aussi quand je fais des pains au lait ou du pain, je fous tout dans mon robot pas besoin de map

merci
je crois que je ne suis vraiment pas prête de m'acheter une MAP lol

Je m'en sers juste pour pétrir et lever une première fois le pain, après je sors, je refais lever au chaud, et je cuis au four, et là c'est achement meilleur la croûte est comme à la boulangerie

Je parle pour le pain

Pour les petits pains au lait idem, c'est pratique, mais si vous avez un robot ça revient au même

tu me confortes dasn mon idée cyb
ma bm a eu plusieurs MAP, et je ne dis pas que ce n'est pas bon, mais je trouve que la mie est condensée et de désagrège très vite, je n'accroche pas du tout
pis, rien ne remplacera la baguette

bon ben vivement demain que je fasse mes petits pains
je mettrai du gros sucre dessus pour une première

Ah ouiiiii du sucre à chouquettes faudra que j'essaie avec!!!

Oui le pain la mie est "space" dans la machine, et ça dépend aussi des farines, depuis que je prends la Francine c'est bcp mieux, et au four c'est plus "aéré" dans la machine la seule "issue" est par le haut, donc le pain ne s'épanouit pas complètement, enfin ça c'est ce que je vois

Bonne prép pour les pains au lait

cybylan a écrit:

Leti a écrit:

chipster a écrit:moi aussi quand je fais des pains au lait ou du pain, je fous tout dans mon robot pas besoin de map

merci
je crois que je ne suis vraiment pas prête de m'acheter une MAP lol

Je m'en sers juste pour pétrir et lever une première fois le pain, après je sors, je refais lever au chaud, et je cuis au four, et là c'est achement meilleur la croûte est comme à la boulangerie

Je parle pour le pain

Pour les petits pains au lait idem, c'est pratique, mais si vous avez un robot ça revient au même

en fait c'est ca la pate lève la prenière fois ds la MAP et je le travaille et elle regonfle une deuxième en forme (petit pain , brioche ou autres.....) et pour le pain je fais ca aussi je ne m'en sers plus que pour mélanger doncun robot fait aussi bein l'affaire........

Léti laisses tu laisses ta pate gonflée 1h30 voir 2 h puis tu la travailles tu la mets en forme et tu relaisses gonfler minimum 30 mns ds un endroit assez chaud et tu dores et enfournes ensuite

Leti a écrit:tu me confortes dasn mon idée cyb
ma bm a eu plusieurs MAP, et je ne dis pas que ce n'est pas bon, mais je trouve que la mie est condensée et de désagrège très vite, je n'accroche pas du tout
pis, rien ne remplacera la baguette

bon ben vivement demain que je fasse mes petits pains
je mettrai du gros sucre dessus pour une première

je forme des boules je les coupe aux ciseaux je dore, je mets du sucre à chouquette et une cerise et mes enfants adorent et c'est aussi bien qu'à la boulangerie

merci manda
je teste aujourd'hui , ça m'a donné trop envie

super!!!

à la demande générale, la prochaine fois, je mettrai un carré de chocolat