help urgent!!

j'ai besoin de votre recette la plus simple de mousse au chocolat et de mousse au chocolat blanc svp

J'en fait jamais!!!!
mais c'est ultra simpla la mousse. je regarde dans mes bouqins.

Mince, désolé mary je n'en fais pas non plus.
Linda va pas tarder a revenir, je suis sure qu'elle a une recette

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=13585

je ne connais pas de recette de mousse au choco mais j'ai trouvé ça....

Gersande a écrit:Mince, désolé mary je n'en fais pas non plus.
Linda va pas tarder a revenir, je suis sure qu'elle a une recette

quoi quoi quoi ...... et pourquoi ?????

" cuisine des paresseuses":
Mousse au chocolat:
http://www.lesparesseuses.com/2008/10/semaine-du-ch-1.html

attention à ta crème: faut prendre de l'entière, sinon ca se fouette pas! (dixit le bouqin)

sur ce post de ciloubidouille: une mousse au choco: http://www.ciloubidouille.com/2007/12/17/gateau-igloo/


sinon carrément Ze Site: http://mousse-au-chocolat.net/

J'en ai fait l'autre jour pour son gâteau tortue à Tia !!!

J'ai fait :

1 tablette chocolat noir
4 oeufs
Un peu de sucre
10 cl crème fraiche épaisse

Tu fais fondre le choc, tu y rajoutes la crème fraiche et ensuite les 2 jaunes d'oeufs
Tu montes les 2 blancs en neige, tu y rajoutes un peu de sucre

Ensuite tu mélanges les 2 préparations et tu mets au frigo dans des récipients adaptés !!!

Pour la mousse au chocolat blanc tu fais pareil

melange 220G de chocolat noir avec 50G de beurre
monte 6 blancs d'oeufs en neige, ajoute 40 gr de sucre
melange 4 jaune d'ouef avec le melange choco
melanger delicatement avec les blancs d'oeufs en neige
on peut rajouter 50 gr de cremle fouettee.

merci les filles je vais opter pour la recette sans crème car j'en ai pas
par contre petit soucis j'ai déjà essayé cette recette tout à l'heure pour le chocolat blanc et lorsque j'ai incorporé mes jaunes d'oeuf au chocolat fondu c'est devenu tout granuleux et de plus en plus épais donc a jeter quoi

le pire c'est qu'il n'y a pas longtemp j'en ai fais de la mousse blanche pour des verrines avec des framboises et je ne me souviens plus où j'ai trouvé ma recette

maryC a écrit:merci les filles je vais opter pour la recette sans crème car j'en ai pas
par contre petit soucis j'ai déjà essayé cette recette tout à l'heure pour le chocolat blanc et lorsque j'ai incorporé mes jaunes d'oeuf au chocolat fondu c'est devenu tout granuleux et de plus en plus épais donc a jeter quoi

et si tu le fouettes ????

linda a écrit:

maryC a écrit:merci les filles je vais opter pour la recette sans crème car j'en ai pas
par contre petit soucis j'ai déjà essayé cette recette tout à l'heure pour le chocolat blanc et lorsque j'ai incorporé mes jaunes d'oeuf au chocolat fondu c'est devenu tout granuleux et de plus en plus épais donc a jeter quoi

et si tu le fouettes ????

j'ai tout essayé!! c'était de pire en pire
bon mousse au chocolat faite elle est au frigo je vais retenter la mousse au chocolat blanc avec ce qui me reste en chocolat blanc et si ça rate encore tampis

voilou voila les deux mousses sont au frigo je vous dirai demain si ça avait bien marché et surtout si j'ai réussi a en faire ce que je voulais c'est à dire un gateau d'anniv pour mon homme

merci à toutes!!!

désolé j'arrive trop tard ...de toute façon je n'avais pas de recette mais maintenant je sais où chercher!

Merci!

t'as plus d'oeuf mais:
1) ça a réussi ?
2) ton homme était content?
3) tu as passé un bon dimanche?

alors verdict...
j'ai recommencé 2 fois la mousse au chocolat blanc la deuxième fois avait l'air très bien jusqu'à ce que je m'appercoive que ce n'était que la fine couche de dessus du saladier qui était mousseuse le reste était retombé en crème , la mousse au chocolat noir très bien! ,les gateaux :(la pâte du biscuit roulé mais à plat) il a fallu que j'en fasse 4 plaque pour arriver a en avoir 3 correctes!
le glacage au chocolat la première tablette fondue a fait des grumeaux et à fini par cramer la deuxième a marché! ouf...le gâteau était plus ou moins présentable jusqu'à ce que je mette de la chantilly en bombe tout autour sauf qu'il n'y en avait pas assez dans ma bombe ma belle-mère m'a donc suggéré d'en faire moi mais ma crème n'était pas au frais ,j'avais pas de glaçons pour faire un bain -marie dans la glace..et je commence à m'énerver et là ma soeur me dit:"t'as tes règles ou quoi? " et moi "oui!" elle répond "eh ben cherche pas plus loin tu rate tout à cause de ça!!" donc c'est ma b-mère qui a fait la chantilly elle était très bonne (meilleure que celle en bombe) et finalement le gateau n'a pas été si mauvais plutôt bon même mais j'ai juré que je ne recommencerai pas l'expérience!!

heureusement! ma tarte au citron,la tarte aux pommes de ma mère et la galette des rois de ma soeur étaient très très bonnes!!

ps: j'ai utilisé entre autre 18 oeufs, 3 tablettes de chocolat blanc et 2 de noir

Le chocolat blanc peut etre une crasse si on ne prend pas de la marque! Le mieux est le chocolat blanc à patisserie mais si on en trouve pas (ca se trouve dans les magasins pour professionnels), le mieux est d'utiliser une marque (je conseille Galak à mes clientes.)

Ensuite pour faire un gateau aux mousses au chocolat, faut oublier la mousse traditionnelle. Il faut faire une mousse avec de la creme battue en chantilly où l'on incorpore le chocolat fondu dedans (y a une astuce à savoir également à ce niveau là).

Zef a écrit:Le chocolat blanc peut etre une crasse si on ne prend pas de la marque! Le mieux est le chocolat blanc à patisserie mais si on en trouve pas (ca se trouve dans les magasins pour professionnels), le mieux est d'utiliser une marque (je conseille Galak à mes clientes.)

Ensuite pour faire un gateau aux mousses au chocolat, faut oublier la mousse traditionnelle. Il faut faire une mousse avec de la creme battue en chantilly où l'on incorpore le chocolat fondu dedans (y a une astuce à savoir également à ce niveau là).

merci