comment faire flamber des fruits

Ma grande question du jour !
Ce soir je dois faire un dessert où il faut que je fasse flamber des fruits avec du rhum je ne sais pas comment il faut faire et je ne veux pas mettre le feu à ma cuisine

Est-ce que quelqu'un peut me donner la procédure à suivre sans risque ? (bon il faut tenir compte du fait que j'aurais goûté le rhum avant )

kikou je demanderais à pascal mon cuisinier mais tu n'auras ta réponse que vers 15/16h car ill bosse ce matin

manue30 a écrit:kikou je demanderais à pascal mon cuisinier mais tu n'auras ta réponse que vers 15/16h car ill bosse ce matin

Merci Manue, ça ira ce n'est que pour ce soir !

oki c bon alors je lui demande dès qu'il rentre , au faites c pour quel fruit ?

boit pas trop de rhum

Fait gaffe avec le rhum !!!

Ca tape

:mmm: :mmm: :mmm:

C'est cooooooooooool

manue30 a écrit:oki c bon alors je lui demande dès qu'il rentre , au faites c pour quel fruit ?

boit pas trop de rhum

kiwis, poires, bananes et pommes !

linda a écrit:

manue30 a écrit:oki c bon alors je lui demande dès qu'il rentre , au faites c pour quel fruit ?

boit pas trop de rhum

kiwis, poires, bananes et pommes !

huuuuuuum !!!

Et c'est quoi ce desert ???

Je ne l'ai fait qu'avec des bananes.
Et j'ai fait en "free staïle" avec un peu de rhum dans le fond et une flamme (et pas de tête au dessus de la poele )

Je ne sais pas si c'est LA méthode mais je fais chauffer l'alcool dans une casserole, je vide l'alcool bien chaud sur les fruits et je mets une flamme direct dessus....

Enfin ce n'est pas vraiment avec des fruits mais pour flamber une omelette norvégienne alors je suppose que c'est pareil pour les fruits !!

Bon, il est peut être plus prudent que tu attendes les conseils d''un cuistot et que tu demandes à ton mari de le faire, si il boit moins que toi......

hups ça marche pô ! j'sais pas pourquoi z'ai tout bu versé la dernière goutte sur les fruits et hups ça flambe pô c'est normal !

Sans rire j'ai essayé ( j'suis un peu à la bourre alors j'ai commencé à préparer mon repas ! ) et mon rhum il flambe pas....j'ai goûté ça à l'air bon quand même. ..j'vais attendre les conseils du cuistot et je reboirais et non je reverserais une tite goutte de rhum sur mes fruits !

tu as chauffé le rhum avant ?

non il n'était peut être pas assez chaud....je vais réessayer !

2 solutions
1/ si tu dois poeler tes fruits au beurre pour les caraméliser, alors une fois qu'ils sont cuits tu verses l'alcool et tu flambes aussitot avec un briquet ou une allumette ( l'idéal c'est le verre d'alcool dans une main et le feu dans l'autre
2/ les fruits doivent rester crus alors chauffe légèrement le rhum à la casserole pas trop ou l'alcool s'évapore (50°c) puis comme au 1/ verse et flambe aussitot

vu la faible quantité d'alcool pas de risque d'incendie! sauf si tu souffles sur le feu après avoir bu le rhum!!

voila linda pascal à parlé j'espère que tu le comprendras et que tu y ariveras
pascal est encore la jusque 18 h à peu prés si autre question à lui poser

Merci à toutes et à Pascal....ça a marché !
J'ai juste fait un peu chauffer mon rhum avant....!

Je vais prendre mon dessert en photo pour vous montrer mes exploits







Voilà...bon ça ne rend pas aussi bien que sur mon livre mais ça à l'air bon....

Je tiens quand même aussi à préciser que je plaisantais quand j'ai dit avoir bu le rhum.... :004:

C'est beau et ça a l'air super bon !!!!

Tu plaisantais t'es sure

kikou , contente que ça ait marché moi je suis pas trop dessert mais c'est bien présenté

ça a l'air bon ton truc!!

ps: heureusement que tu as precisé que tu n'avais pas tout bu....hi hi, on a faillit y croire!! :004:

ca a l'air tres bon bien que je ne suis pas du tout alcool (quoique la banane flambee justement j'aime bien) et c'est joliment présenté!

sinon pascal as dit qu'on pouvait aussi faire flamber en tournant la poèle ou casserole vers les feux du gaz mais la il faut avoir le bon coup de main pour le réussir le mieux c comme il as dit

manue30 a écrit:sinon pascal as dit qu'on pouvait aussi faire flamber en tournant la poèle ou casserole vers les feux du gaz mais la il faut avoir le bon coup de main pour le réussir le mieux c comme il as dit

mon mari fesait comme ca aussi parfois mis là non, car pas possible avec les plaques vitro!
ma mère fesait toujours comme ca asussi et elle me fesait toujours peur car ca fesait des flammes immenses!

J'ai déjà eu beaucoup de mal alors en tournant la poële vers le gaz et puis ce sont des vitro céramique !

En plus après tout le mal que je me suis donnée il y en a un qui n'a pas aimé. :feu: .. et je ne citerais personne (il est tout près de moi si jamais il lit dans mon dos )

linda a écrit:J'ai déjà eu beaucoup de mal alors en tournant la poële vers le gaz et puis ce sont des vitro céramique !

En plus après tout le mal que je me suis donnée il y en a un qui n'a pas aimé. :feu: .. et je ne citerais personne (il est tout près de moi si jamais il lit dans mon dos )

ton mari?

au fait à partir de quel age donnes tu ce genre de dessert aux enfants? je demande ca parce que dans les crepes chez ma grand mère, elle met du rhum et doit en faire des sans rhum pour jason, je me demandais à quel age il pourrait en manger avec, je pensais à partir de 8 /10 ans....

Il y a juste Cyprien qui en a mangé (Florentin a goûté il n'aimait pas, Augustin n'aime pas les desserts et Victoire devait être trop occupée !) je ne pense pas qu'après avoir fait flamber les fruits il reste beaucoup d'alcool !

Quoique Cyprien a été malade Dimanche il a vomi c'est peut être pour ça !

linda a écrit:Il y a juste Cyprien qui en a mangé (Florentin a goûté il n'aimait pas, Augustin n'aime pas les desserts et Victoire devait être trop occupée !) je ne pense pas qu'après avoir fait flamber les fruits il reste beaucoup d'alcool !

Quoique Cyprien a été malade Dimanche il a vomi c'est peut être pour ça !

Il avait pas trop mangé ????

C'est arrivé a Lowen il y a peu !!! et tout dans son lit !!! a 2h du mat