Les spécialitées de vos régions

Mais, j'y pense, le nouvel amoureux de ma soeur habite à Nancy... j'vais voir e qu'elle peut faire pour moi... :004:

C'est quoi des bergamotes?

daf a écrit:C'est quoi des bergamotes?

ce sont des bonbons, spécialité de Nancy



Hannnnnnnnnnnn pour le sud, j'ai oublié les calissons d'Aix. Quel oubli !! c'est trop bon !!

bon moi je propose que vous m'envoyez toutes un petit colis avec les spécialitées de vos régions car il y en a bcp que je dois découvrir, et puis j'ai des envies!

alors voici les bergamotes :



les calissons :



le nougat de Montélimar :



les croquants de Provence :



Bon appétit

C'est sadique de me montrer des photos!
les croquants ça a l'ai bien bon!

Le Champagne pour moi (et oui, rien que ça )

Makiel a écrit:Dans ma région, la principale spécialité c'est... le foie gras !!! Bon il y a aussi les truffes et le confit d'oie et de canard.

Hé ! tu es d'où? ça ressemble plutot à chez moi, ça !!

Dans le sud ouest c'est donc foie gras, canard, etc.
A toulouse, je rajoute cassoulet (même si c'est pas vraiment de toulouse, mais castelnaudary) et la violette ! Une petite touche délicate apres un bon cassoulet ! :004:

miam, les bonbons à la violette !

Punaise, Marseillaise, c'est clair, c'est sadique... surtout pour les croquants !! J'adore, et j'ai connu ça, ben... quand j'habitais à Marseille ! Je me souviens aussi des navettes à la fleur d'oranger, mais je ne sais pas si c'est typiquement de là bas.

AnnPatGil a écrit:miam, les bonbons à la violette !

Ah ben vi ! tu dois connaitre !!
Je me tapais justement une grosse sucette à la violette, juste acide ce qu'il faut, quelques heures avant de perdre les eaux pour ma puce...

tu les achetes où ?

Juste à côté de la boutique de ma robe de mariée (boutique juliette) ! ça t'avance bien, hein??
Bon, une petite rue qui débouche vers monoprix, et qui part de la place où il y a pronuptia, Milan, etc. J'ai pas les noms en tête...

ok, je vois où c'est ( j'adore me ballader en centre ville de Toulouse)

emm@nuelle.@ a écrit:Punaise, Marseillaise, c'est clair, c'est sadique... surtout pour les croquants !! J'adore, et j'ai connu ça, ben... quand j'habitais à Marseille ! Je me souviens aussi des navettes à la fleur d'oranger, mais je ne sais pas si c'est typiquement de là bas.

Si, c'est de là bas
la plus connue (et la meilleure soit disant) c'est la navette de Saint Victor

sinon tu as déjà gouté la pompe à huile ??? moi non, mais un de ces jours, il faudra bien

tillia a écrit:ici tout ce qui a du fromage qu'on fait fondre genre:
raclette
tartiflette
fondue savoyarde
pizza au reblochon (ça c'est specialité de tillia hein! )

en autre fromage on a:
la tomme

voilà....

miam miam fromaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaage

A Saint Nazaire, la spécialité c'est une soupe de poisson qui s'appelle la godaille. peros j'ai encore jamais gouté mais il faudra que j'essaye quan j'aurais l'occassion. (elle n'est servie que dans les restaurants gastronomiques....)

Sinon, sur la côte, la spécialité c'est les niniches, une sorte de sucette molle, et aussi, les caramels au beurre salé de Guérande, la fleur de sel de Guérande,etc.....

petiteetoile44 a écrit:

tillia a écrit:ici tout ce qui a du fromage qu'on fait fondre genre:
raclette
tartiflette
fondue savoyarde
pizza au reblochon (ça c'est specialité de tillia hein! )

en autre fromage on a:
la tomme

voilà....

miam miam fromaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaage

Moi aussi suis fan du fromage....

emm@nuelle.@ a écrit:

Makiel a écrit:Dans ma région, la principale spécialité c'est... le foie gras !!! Bon il y a aussi les truffes et le confit d'oie et de canard.

Hé ! tu es d'où? ça ressemble plutot à chez moi, ça !!

Dans le sud ouest c'est donc foie gras, canard, etc.
A toulouse, je rajoute cassoulet (même si c'est pas vraiment de toulouse, mais castelnaudary) et la violette ! Une petite touche délicate apres un bon cassoulet ! :004:

J'habite dans le Lot, à 3 km de la Dordogne et une vingtaine de la Corrèze, mais je connais bien Toulouse.

Spécifictement de ma région du Québec c'est la tourtière:



et c excellent :004:

Ensuite le met typique Québecois c la poutine :004:

(merde j'ai envie d'en manger lol)

Tu peux expliquer ce qu'il y a dedans ?
Pas envie de chercher et puis ça te fais des messages en plus ! :004:
En tout cas, ça a l'air bon et j'essaierais bien si les ingrédients me tentent !

tourtière:
TOURTIERE DU LAC ST-JEAN
(pour 20 personnes)

Il faut au moins compter faire la tourtière 2 jours avant le repas.

Pâte:

4 tasses de farine tout-usage
1 livre de graisse crisco (utiliser de la graisse végétale)

Défaire la graisse dans la farine jusqu'à obtenir des granules grosses comme un pois.

Préparer ensemble:

1 tasse d'eau très froide (glacée)
1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
1 jaune d'oeuf
1 cuil. à thé de sel

Jeter le liquide dans la farine et mélanger avec 2 fourchettes. Le secret, c'est de toucher le moins possible à la pâte avec nos mains.

Battre le blanc d'oeuf en neige pas trop dur et mélanger avec les mains dans la farine en formant une boule. Cette boule sera un peu collante mais c'est tant mieux. Envelopper la boule dans du papier saran et laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures. La pâte peut être préparée à l'avance. Cependant il faut la laisser au frigo.






Viande :

Dans un grand bol:

1,5 livre de boeuf en cube (pas plus gros que 1 pouce carré)
1,5 livre de veau en cube
1,5 livre de porc en cube
0,5 livre de lard salé entre-lardé également en cube mais plus petits pour qu'ils se dispersent partout4 à 5 oignons coupés en petits morceaux
2 à 3 feuilles de laurier
1 bonne cuil. à soupe de poivre noir
sarriette, thym, basilique selon goût.

Il n'est pas nécessaire de mettre des épices trop raffinées.

Mélanger bien le tout et laisser reposer pendant au moins 12 heures au frigo.

Dans un autre bol, préparer :

6 livres de patates coupées en petits cubes que vous recouvrez d'eau pour ne pas qu'elles s'oxydent.

Maintenant que tout est prêt, on peut monter la tourtière.

Recouvrir le fond et les côtées d'une grande rôtissoire d'une abaisse de pâte d'un seul morceau. Couvrir le fond de viande, ensuite un rang de patates égoutées et un rang de viande et un rang de patates et un rang de viande... jusqu'à épuisement du matériel.

Badigeonner le rebord de la pâte avec du lait pour faire coller de dessus.

Recouvrir d'une pâte en faisant un trou au milieu et rabattre la pâte pour bien fermer le tout.

Par le trou, en vous aidant d'un entonnoir, verser environ 4 tasses d'eau froide dans la viande et les patates.

Fermer le couvercle de la rôtissoire et mettre au four pré-chauffé à 400 dégrés f. pendant 1 heure et ensuite baisser le feu à 225 dégré f. pendant 6 heures.

Ca va sentir bon dans toute la maison.



On peut changer la viande comme mettre de l'orignial, du caribou, du lièvre, etc...

La poutine:
La poutine désigne communément un met d'origine québécoise traditionnellement constituée de frites et de fromage Cheddar frais que l'on recouvre d'une sauce espagnole type "barbecue" faisant fondre en partie le fromage. Le même terme de "poutine" est aussi employé pour désigner un autre plat, d'origine acadienne, aussi appellé « rapûre ».

Merci beaucoup, je copie-colle ta recette et merci pour les explications !

Je viens de lire (dsl pour le flood )

Douske je trouve du caribou ou de l'orignal moi ? Bon pour le lièvre, boeuf..., ça peut aller